赤磐の大地の恵みがたっぷり地産地消の耕作イタリアン E–Flat（赤磐市河本）

　お店のコンセプトは「耕作イタリアン」。

オーナーシェフの藤原さんは、地元赤磐の農家と協力し、真の地産地消を目指しています。できる限り安心・安全な野菜を求め、有機農法でできる不ぞろいの野菜も積極的に使用。フードロス削減や環境問題の改善にも積極的に取り組んでいます。

　赤磐の恵まれた気候と豊かな自然が育んだ野菜は味が濃く、栄養満点。その野菜の旨みを、シェフの丁寧な仕事で存分に引き出します。ランチからディナーのコース、アラカルトまで、赤磐の恵みをたっぷり使った野菜中心のイタリアンが味わえます。

　また、すべての料理において、卵やチーズ、乳製品を使用しておらず、ヴィーガンやベジタリアンの方の対応もしているとのことです。

小倉 ひろし

赤磐出身のシェフが地元農家と共に叶える真の地産地消。美味しいレストランとして、野菜好きではなくとも注目のお店です。

そして、農業が基幹産業の一つである赤磐市にとって、ビジネスモデルとしても目が離せないお店となりそうです。